Cuando los recién llegados a Canadá, la pareja italiana descubrió a lo largo de las carreteras rurales de Quebec las alegrías de los casse-croûtes, los puestos de comida que yacen inactivos en el paisaje congelado durante el invierno y luego cobran vida durante los breves meses cálidos. Y así, en una tarde reciente, la pareja, Marta Grasso y Andrea La Monaca, se sentaron uno al lado del otro en una mesa de picnic en uno de estos puestos, La Mollière, un rollo de langosta ante él y un rollo de camarones para ella. Un gran cielo azul se extendía detrás del casse-croûte, construido en un promontorio sobre el Golfo de San Lorenzo. “Puedes saborear el mar”, dijo la Sra. Grasso. “Somos de Sicilia, así que estamos acostumbrados a mariscos frescos y buenos.” El plato más famoso de los casse-croûtes de Quebec, las papas fritas con queso en trozos y salsa conocidas como poutine, se ha hecho conocido mucho más allá de las fronteras de esta provincia de habla francesa, con restaurantes tan lejanos como Seúl especializándose en el plato.
