“
Cada semana, Erica Lay, propietaria de EL CREW CO International Yacht Crew Agency, habla con un miembro de la tripulación que busca trabajo o está basado aquí para conocer un poco más sobre nuestra comunidad local de yates. Para obtener más información sobre cualquiera de nuestras estrellas presentadas aquí, puedes ponerte en contacto directamente con Erica en [email protected]
Hoy estoy hablando con el Chef venezolano/español Sergio Marichales, que actualmente trabaja como freelance entre 3 yates en el Caribe, las Américas y las Bahamas, mientras también administra simultáneamente su propia empresa en Ibiza. Lleva 3 años allí y le encanta.
¿Qué te atrajo de la isla?
La atmósfera vibrante, la energía, la gente y la interminable escena de fiesta fueron lo que me atrajo. Vi las oportunidades y posibilidades que ofrecía la isla, y eso fue lo que finalmente me convenció de quedarme.
¿Cuál es tu experiencia antes de los yates?
Tengo un título en artes culinarias y adquirí experiencia trabajando en hoteles y restaurantes de alta gama en todo el mundo como el Ritz-Carlton y St. Mitchell’s. Pero siempre supe que quería dedicarme a los yates.
¿Cómo te convertiste en chef de superyates?
Crecí en Miami, así que siempre supe sobre la industria de los yates. En 2016 fue solo una combinación del lugar y el momento adecuados. Un capitán colombiano me llamó y me dio mi primera oportunidad. A partir de ahí, comenzó mi carrera en los yates y viajé por todo el mundo.
¿Cómo describirías tu estilo de cocina?
Mi cocina implica mucha fusión, con influencias internacionales de mis viajes y mi conocimiento adquirido de todo el mundo.
¿Hay logros o cosas especiales que destaquen?
He aparecido en muchas revistas. Mis títulos y diplomas que he logrado. En general, tener la oportunidad de cocinar para Elon Musk y familias reales en muchas situaciones diferentes.
¿Cuál es lo mejor de tu trabajo?
La libertad que permite. ¡Como el hecho de que un día podrías estar en Miami y al siguiente estar al otro lado del mundo en Ibiza, mientras te pagan bien! Estoy viajando por el mundo y yendo a lugares que muchos solo sueñan, y por eso estoy extremadamente agradecido.
¿Cuál es la parte más desafiante de tu trabajo?
Estar lejos de casa más de 200 días al año, sin duda. Tratar de encontrar el equilibrio y la estabilidad entre el trabajo y crear una vida hogareña.
¿Qué te gusta cocinar y por qué?
Lo que más me gusta cocinar, sin duda, es mariscos. Es felicidad en un plato.
¿Cuál ha sido la solicitud de invitado más memorable/rara que has tenido?
La solicitud más extraña fue preparar un ceviche de tiburón, y noté una tortuga cerca. Ver la tortuga me hizo sentir en conflicto, ya que me rompió el corazón pensar en dañar a una criatura tan majestuosa.
¿A quién en el mundo te encantaría cocinar y por qué?
De hecho, tuve la oportunidad de cocinar para Elon Musk una vez. Me encantaría cocinar para algunos de mis actores favoritos, para mostrarles mi cocina y sabores y tener la oportunidad de ver cómo son en la vida real.
¿Dónde te ves en 5 años?
Actualmente estoy en una etapa de transición. Estoy profundamente arraigado en el negocio de la hospitalidad de lujo, y este estilo de vida es mi forma de vida. Creo que podría terminar volviendo a Miami.
¿Algún recuerdo especial de tu tiempo en yates?
¡Tengo muchos! Desde ver la puesta de sol en Polinesia hasta encontrarme con la cultura galesa en Alaska, experimentar la inmensidad del Ártico y hospedarme en algunas de las propiedades más exclusivas del mundo. Recuerdo especialmente una experiencia inolvidable en las Maldivas, simplemente fue increíble.
¿Alguna historia, pensamiento o algo más que te gustaría compartir, siéntete libre!
Creo que en esta industria, si te acercas con integridad y haces las cosas de la manera correcta, tendrás las experiencias más increíbles y obtendrás perspectivas valiosas. Actualmente, si estoy aquí contigo, es como tomar un espresso salvaje mientras experimento una noche salvaje en una propiedad bahameña.
“