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Para ser un verdadero amante de la comida de la Costa del Sol, inmerso en la verdadera cocina de la región de Málaga, hay ciertas experiencias culinarias que deben ser probadas primero.
Aquí tienes una lista de las 3 experiencias culinarias esenciales de la costa sur y dónde encontrarlas. Hoy echamos un vistazo a los entrantes esenciales. Comencemos el recorrido.
Sopa de ajoblanco.
Crédito: Real Academia de Gastronomía
Ajoblanco
Ahora, sé que muchos rechazan horrorizados la idea del ajo, pero este es un ingrediente básico en la región. El ajoblanco es una sopa refrescante y fría de verano que combina algunos de los productos más característicos de la Costa del Sol, como almendras, ajo, cereales y aceite de oliva virgen extra, todo ello coronado con uvas verdes frescas. Es mejor en verano y es 100% vegano, y extremadamente saludable. Se dice que el mejor se encuentra en el restaurante Casa Eladio en C/ Virgen de los Dolores, 6, Marbella.
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Coquinas
Crédito. Casa Paco Facebook
Coquinas
Estos pequeños moluscos parecidos a almejas son irresistibles cada vez que como en Casa Paco, Alhaurín el Grande. La generosa montaña de pequeñas almejas a la parrilla cocinadas con un chorrito de aceite de oliva, suele durar solo unos minutos y ofrece uno de los sabores más emblemáticos de la Costa del Sol.
Gazpachuelo
Crédito: Wikipedia
Gazpachuelo
Una sopa espesa, el Gazpachuelo es un alimento reconfortante de la gente de la Costa del Sol. No hay que confundirlo con el gazpacho, este plato de invierno no contiene tomates. Los ingredientes principales pueden variar, pero básicamente se prepara sobre una base de patatas, pescado, gambas, almejas y mayonesa. Si el restaurante de 3 estrellas Michelin de Dani García en Marbella es un poco caro, prueba Casa Pepa en Carratraca, en el interior, para el Gazpachuelo más auténtico que puedas encontrar en cualquier lugar.
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