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Los investigadores descubrieron que seguir una dieta sostenible no solo preserva el medio ambiente, sino que mejora la longevidad humana, previniendo enfermedades cardiovasculares y cáncer.
“Realmente necesitamos pensar en esto para proteger nuestra propia salud,” destacó un profesor sueco de ciencias de la salud pública, Scäfer Elinder.
Un estudio en Suecia demostró que una dieta amigable con el clima puede reducir el riesgo de morir prematuramente en hasta un 3 por ciento.
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Se reveló que reducir el consumo de proteínas animales; reducir el consumo de carne roja, no solo benefició la salud de uno, sino que ayudó a preservar el medio ambiente debido a la dificultad de la producción de carne de res.
El estudio alentó a las personas a elegir en su lugar una proteína a base de plantas, incluyendo lentejas y frijoles para una dieta equilibrada nutricionalmente.
También se contribuiría tanto a la salud como a la naturaleza al comprar verduras y frutas locales y de temporada, reduciendo la producción en masa.
Limitar los alimentos ultraprocesados también mejoraría en gran medida la salud personal y preservaría el medio ambiente, ya que estos alimentos requieren una gran cantidad de energía, agua y aditivos, que además son perjudiciales para los humanos.
“Obtendríamos una reducción de las emisiones de gases de efecto invernadero y una reducción de la eutrofización, el consumo de agua y el uso de la tierra,” sugirió Elinder, alentando a las personas a cuidar no solo de sí mismas sino del mundo que las rodea.
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