¡’Cocinar es la parte sencilla’!

Y creo que eso es lo que realmente resonó conmigo de lo que dijo Morimoto. Solo este momento, solo esta vez, y tienes que aprovecharlo al máximo.

García: Estoy completamente de acuerdo. Creo que fue una gran lección para todos nosotros, recordar que cada oportunidad que tenemos es única y que nunca volverá a ser exactamente igual. Así que realmente traté de llevar eso conmigo a la final y recordar que este es mi momento, mi oportunidad de brillar.

La final de “Top Chef” promete ser emocionante, con tres chefs talentosos compitiendo por el título. Con sus historias personales, su dedicación a la cocina y su determinación para sobresalir, Jacobs, Miller y García seguro que nos deleitarán con una emocionante competencia culinaria. ¡No podemos esperar a ver quién se coronará como el próximo “Top Chef”! Pero cuando llegamos allí, y vimos la calidad de los productos lácteos, la carne, la cerveza, y la forma en que la gente se preocupa por la comida y la agricultura, realmente me sorprendió gratamente. Fue genial ver todo el amor que la gente de Wisconsin tiene por su comida y sus tradiciones culinarias. Realmente me abrió los ojos a una parte del país de la que no sabía mucho antes de esta experiencia.

Jacobs: Sí, para mí fue lo mismo. Realmente no sabía mucho sobre la cocina de Wisconsin, aparte de las papas y el queso. Pero cuando llegamos allí, vi la diversidad de ingredientes locales que tienen, y cómo los chefs de la zona están haciendo cosas realmente emocionantes con esos ingredientes. Fue genial ver cómo estaban incorporando la herencia culinaria de Wisconsin en platos modernos y deliciosos. Realmente me sorprendió gratamente y me hizo apreciar la cocina de Wisconsin de una manera que no esperaba.

¿Hay algo más que quieras compartir sobre tu experiencia en “Top Chef” o sobre tu carrera culinaria en general?

García: Solo diría que fue un honor estar en el programa y tener la oportunidad de mostrar mi cocina y mi pasión por la comida. Fue un desafío increíble, pero también una experiencia muy gratificante. Estoy agradecido por todo lo que aprendí y por las personas increíbles que conocí en el camino. Espero seguir creciendo como chef y seguir compartiendo mi amor por la comida con los demás.

Jacobs: Estoy muy agradecido por la oportunidad de haber sido parte de “Top Chef” y de haber podido mostrar mi cocina al mundo. Fue un desafío increíble, pero también una experiencia muy enriquecedora. Aprendí tanto sobre mí mismo y sobre mi artesanía culinaria durante mi tiempo en el programa. Espero poder seguir creciendo y evolucionando como chef, y seguir compartiendo mi pasión por la comida con los demás.

Miller: Aunque mi tiempo en “Top Chef” fue breve, fue una experiencia increíble que nunca olvidaré. Aprendí mucho sobre mí mismo y sobre mis habilidades culinarias durante mi tiempo en el programa. Estoy agradecido por la oportunidad de haber sido parte de algo tan especial y de haber podido compartir mi amor por la comida con una audiencia más amplia. Estoy emocionado por lo que depara el futuro y por seguir creciendo y evolucionando como chef.

Recuerdo hacer la investigación y luego presentarme y hacer estos desafíos.

Sentí como si, para mí, esto me sentía como en casa, de una manera que algunas personas podrían pasar por alto. Tal vez no lo consideren un destino culinario loco. Pero no es verdad. En cuanto a la agricultura y, obviamente, los lácteos, tiene mucho que ofrecer. Realmente pudimos ver eso. El Mercado de Agricultores del Condado de Dane en Madison fue una experiencia reveladora para mí. Simplemente pienso que es hermoso y tiene mucho que ofrecer.

García: Siento lo mismo. No tenía sentimientos hacia Wisconsin antes de ir. Definitivamente no era algo que estuviera en mi radar. Pero una vez que llegamos allí, fue increíble. Fue un lugar hermoso. La gente fue increíblemente hospitalaria, amable y acogedora. La comida fue definitivamente más que solo queso. El queso y la cerveza es como ese nivel superficial. Pero una vez que profundizas un poco, puedes ver esta gran variedad de delicias.

Jacobs: Chicos, eso es muy amable. Me hace sentir muy bien.

Dan, ¿sentiste alguna ventaja por ser de Wisconsin? ¿O hubo presión por cumplir con la etiqueta?

Jacobs: Existe una ventaja por ser de la ciudad natal. Sabía que vendrían los arándanos. Sabía que iba a haber un desafío con las salchichas. Queso lácteo. Conoces lo que debes esperar simplemente por estar aquí. Pero la expectativa, y el hecho de que yo fuera el único chef de Wisconsin allí, realmente me puso un poco de presión para asegurarme de destacar en la competencia. Quería hacerlo de una manera que mostrara quiénes somos como personas aquí, y hacerlo de una manera que fuera divertida y graciosa. Me divertí con eso. Así que sí, un poco de ambos.

Sabes que, en el mejor de los casos, obtienes carta blanca para cocinar lo mejor en la final. ¿Hasta qué punto a lo largo de la competencia estás pensando en esa cena final? ¿Estás guardando algo en tu bolsillo, o es más espontáneo?

García: Creo que es más lo que se siente bien en el momento, no forzar nada. Tratar de encajar un círculo en un cuadrado no se siente bien. Creo que lo mismo es cierto en la cocina. Es simplemente lo que se siente bien en ese momento.

Jacobs: Sentí lo mismo. Tienes que ser un poco espontáneo con eso. Sentí que cociné la mejor comida que pude cocinar en ese momento, en ese tiempo. Por lo que vale, la idea de cocinar la mejor comida de tu vida es simplemente una locura para mí. No puedo envolver mi cabeza en eso. Eso es poner demasiada presión en ello. Pero simplemente tratar de estar en el momento, creo, era la manera de hacerlo.

Miller: Mucho antes de empezar a pensar en qué cocinaría, comencé a pensar simplemente en cómo podría contar mejor la historia que estaba tratando de transmitir. Para mí, cada desafío era simplemente: Quiero llegar a la próxima semana. Así que creo que me llevó mucho tiempo empezar a darme cuenta de que: “Oh, wow, necesito comenzar a descifrar esto”. Porque simplemente estaba tan emocionado cada semana de decir: “¡Oh, puedo hacerlo de nuevo!”

Esta entrevista ha sido editada y condensada.

El final de la temporada 21 de “Top Chef” se emitirá en Bravo el 19 de junio a las 9 pm ET, y luego se transmitirá en Peacock al día siguiente.

¡No te pierdas la gran final de “Top Chef”! ¡Será un evento culinario imperdible! 🍴🔥🌟
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